El Día de la Milanesa se celebra el 3 de mayo y como bien se sabe, existen muchísimas variantes a la hora de degustar este plato único y elegido por millones de argentinos.
A las Chefs y restaurantes argentinos nos acercan variantes únicas e innovadoras a los platos tradicionales elegidos por millones de argentinos. Ya tradicionales (las normalmente de carne vacuna, rebozadas, que se cocinan frito o al horno) se le suman otras recetas riquísimas que pueden reemplazar tranquilamente a las más “populares” y elegidas por los comensales.
"Pepito , bodegón a las brasas desde 1950" . El bodegón porteño tiene once estilos de milanesa en su carta, simple, napolitana, maryland, fugazzeta, napolitana, porteña y muchas opciones más .
Pepito, el clásico bodegón porteño, ubicado en la calle Montevideo a metros de la concurrida avenida Corrientes, repleta de teatros, artistas y personas de todo el mundo. El restaurante que vió pasar a centenares de artistas, políticos, deportistas y personajes varios de la farándula Argentina, como Julio Chávez, Carmen Barbieri, Los nocheros, Rodrigo ( las chicas hacían cola en la puerta y debían ser detenidas por lo mozos para que el cantante pudiera comer tranquilo) entre muchos otros.
@pepito_bsas. Montevideo 383, abierto de 12 a 00 hs
Recomendada: Milanesa Pepito 1950 ( muzzarella, queso azul, panceta ahumada, huevo frito y papas rejilla). Viene en dos tamaños "grande y XL"
Lo de Jesús
Los comienzos de la parrilla icono ubicada en la esquina de Gurruchaga y Cabrera se remontan a 1953. Primero como almacén y luego como restaurante de carnes, mantiene al día de hoy su espíritu de bodegón, convirtiéndose en un ícono porteño. Con un centro de producción propio, ubicado a pocos metros del restaurante, allí se elaboran diariamente los panes y se maduran las carnes al vacío, epílogo infaltable de una velada perfecta en el templo de la carne y el vino. La oferta gastronómica se acompaña por una carta de vinos que ofrece más de 400 etiquetas en cava a precio de vinoteca para el restaurante.
Recomendada: Milanesa de Bife de chorizo
Lo de Jesús. Gurruchaga 1406, esquina Cabrera, abierto de 11 a 00 hs @lodejesus
Café Rivas
Ubicado San Telmo, en la esquina opuesta al Bar Sur -salón de tango conocido por Wong-Kar Wai en la película Happy Together.
Con un estilo belle époque, pero con cocina porteña. La carta fue curada por el chef Samuel Luque ( también chef y dueño del Casal de Cataluña) y tragos de autor. El café está en una esquina notable. Se dice que es el sitio donde –se dice– Juan de Garay ubicó el comienzo de nuestra ciudad, entonces al borde de la barranca y el Río de la Plata.
Estados Unidos 302 , San Telmo . Abierto de 9 a 00 @caferivas
Recomendada: Milanesa Napolitana de bife de chorizo con papas triple cocción y salsa romesco
Lucio Marini ( Fortis)
Para comer milanesas distintas o si estas en Santa Fé o tal vez intentar hacerlas en tu casa, Lucio Marini, chef especializado en pescados de río y en cocina santafesina, explica: "Santa Fe tiene 750 km de costa del río Paraná. Después sigue todo el litoral. En lo personal, recorro mucho la zona de los pescadores que hacen un trabajo muy importante y creo que todavía no está valorado. El problema del pescado de río es la logística".
Recomendada: Milanesa de boga
Lucio posee su local propio, ubicado en Puerto Plaza, un centro comercial y de servicios a cielo abierto muy concurrido, ubicado en Remolcador Meteoro 2760, de la Ciudad de Santa Fé. Abierto de 16 a 00 hs. @lucio_marini / @fortis.sf
Recomendada: Milanesa de Boga por Lucio Marini @lucio_marini
