Una vez más Rëd Resto & Lounge, el exclusivo restaurant del hotel Madero, presenta un menú que busca acercar a la mesa de los porteños y visitantes extranjeros todos los matices de la pesca de río y mar. Inigualable y elegante. De la mano del Chef Ejecutivo del Hotel Madero, Ale Bontempo, ésta propuesta recorre las diferentes regiones de nuestro país a través de su pesca. Una variedad de sabores que se acompañan con productos de estación y el toque personal del chef, para ofrecer una opción diferente y sumamente atractiva, que sorprende por sus aromas, gustos y exquisiteces.
Para comenzar, como Amuse Bouche, una deliciosa croqueta de bacalao y pimentos junto a Pedriel Extra Brut. El primer paso, una degustación de Mar y Río, compuesta de trucha ahumada en frío, pincho de boquerones, tomaticán de dorado y crujiente de pacú, armonizada con Pedriel Series Sauvignon Blanc. Como principal se puede optar por Penne rigati nero, nage de langostinos y vieyras ó Surubí acompañado de emulsión de espárragos, salsa verde y puntilla española. Ambas opciones junto a Pedriel Series Merlot.
A la hora de lo dulce las opciones son Opera de pistachos ó Cake de granada, crema de yogur macarons de hibiscus y una copa Perdriel Centenario. Terminando con un Café & Petit fours.
Rëd ofrece un ambiente íntimo, vanguardista para disfrutar de la mejor compañía. El valor por persona para el menú de 5 pasos es de $610 IVA inc. El maridaje sugerido junto a los vinos Pedriel Series de Bodega NORTON es de $265 IVA inc.
