Los días 1 y 2 de Diciembre reconocidos chef de Mendoza recorrieron las Rutas Alimentarias del Chivito y la trucha, demostrando que la gastronomía será este verano el hilo conductor de todas la oferta turística de Malargüe.
La intención fue que chef de reconocidos establecimientos de Mendoza, pudieran conocer y difundir Malargüe , como así también los productos gastronómicos que nos definen como uno de los departamentos con mayor identidad gastronómica de Mendoza.
El primer día los chef pudieron conocer los diferentes atractivos turísticos del departamento, el itinerario comenzó temprano en hacia uno de los lugares más visitados la Caverna de Las Brujas, la hora del almuerzo los encontró maravillados por el Criadero de Truchas Cuyam Co, donde Cesar Gatica, dueño del establecimiento, los recibió en su tradicional restaurant, el que se destaca por tener diferentes preparaciones de trucha en su menú único y sus postres caragos de historia. Luego del almuerzo el viaje continúo hacia Valle de Las Leñas el día de de su inauguración de la temporada de verano los chef realizaron una cabalgata descubriendo “ un verano de altura” y los mejores paisajes de la cordillera Malargüina , la próxima parada , obligada para quienes recorren el circuito de los valles fue al Pozo de Las Animas y para finalizar un largo día de naturaleza y aventura , nada mejor que un buen baño termal en el Hotel termas Lahuenco donde al atardecer los chef degustaron la especialidad de la casa , Chivito asado y pan casero.
El Lunes 2 el chivito y la trucha fueron los protagonistas del día, materia prima en los más modernos platos. El escenario elegido para el evento fue Castillos de Pincheira, Ramón Cará excelente anfitrión dispuso de su hermoso lugar para que prensa, autoridades públicas ,privadas y alumnos del IGA Malargüe disfrutarán de nuevas recetas las que tienen Nombre y Apellido propio. Nicolás Peralta del Restaurant Hotel Intercontinental preparó un risoto de papa con braseado de chivo y espuma de jarilla, ajo y miel. Andrés Fozzatti del Restaurant Entre Cielos Hotel Boutique eligió la trucha y preparo tartar de trucha y manzana verde con una sopa fría de pepino y yogurt natural. Gastón Langlois del Restaurant Bodega Algodón preparó chivo confitado sobre humita y salsa crema de jarilla Mariano Martínez de restaurant Fuente Mayor preparó una trucha a la espalda con vegetales y parmentiere Malargüina.
Los postres estuvieron a cargo de Heladerías Marula , promocionando diferentes sabores y texturas a su cada día más famosos helado payunia.
Cabe destacar que los alumnos de IGA Malargüe estuvieron como ayudantes de cocina durante el evento y colaborando con el servicio de salón , esto habla del crecimiento y compromiso en la calidad en el rubro gastronómico de Malargüe , El Director de turismo Oscar Gonzales así también lo manifestó "esto es una muestra más del crecimiento que viene experimentando la gastronomía provincial como producto turístico, ahora poniendo en valor las rutas alimentarias de Malargüe, proyecto en el que se basó el Ministerio de Turismo de Mendoza para desarrollar las exitosas Rutas Gastronómicas de la provincia y que ya forman parte de las promociones a nivel nacional e internacional". "En esta oportunidad queremos ofrecer nuestros mejores productos a reconocidos chef de la provincia para que logren platos tentadores y a sus vez distintivos del departamento, algo que servirá aún más para potenciar y posicionar al destino Malargüe".
