El Porvenir de Cayafate, bodega de familia, presenta en el mercado su “Laborum Torrontés cosecha 2017”, un vino 100% varietal proveniente de viñedos de 60 años de antigüedad de Finca El Retiro, ubicada a 1.650 metros sobre el nivel del mar.
Se trata de una nueva cosecha del varietal blanco insignia del terroir salteño por excelencia. Este Torrontés conserva toda la frescura y el sabor de la fruta que caracteriza a los vinos del Valle. Es un vino de un sutil aroma floral y un marcado perfil frutal, de boca agradable, fresco, volumen medio y una persistencia cítrica notable. Finca El Retiro tiene los viñedos más antiguos de la Bodega y está ubicada a pocas cuadras de la plaza principal de Cafayate. El sistema de conduccion antiguo, el parral, es ideal para el Torrontés ya que produce una luminosidad media en los racimos lo que permite obtener una destaca expresion aromática. El suelo es arenoso, lo que junto con la edad del viñedo regula naturalmente el vigor de la planta.
El equipo técnico de la bodega, liderado por el Enólogo Paco Puga analizó el momento oportuno de cosecha para preservar su frescura. A respecto Paco nos adelanta: “Para este vino se utilizó uva de la Finca El Retiro, particularmente del Cuartel 7, 10 y 9. La misma se cosechó en 3 tiempos distintos, primera y cuarta semana de febrero, y tercera semana de marzo; buscando diferenciar perfiles de acidez, estructura y de este modo ampliar la paleta aromática. Por eso, al momento de realizar el blend final le dimos predominancia al perfil de la segunda cosecha para resaltar sus notas frescas, las frutas cítricas y los delicados aromas florales”.
“Laborum Torrontés cosecha 2017” es un vino para consumir entre 11- 13ºC de temperatura y que acompaña muy bien una tabla de quesos, ensaladas de hojas verdes, sushi, ceviche, frutos de mar y platos calientes de la cocina mediterránea.
LABORUM TORRONTÉS COSECHA 2017
Composición del corte: Torrontés 100%
Viñedos: Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura del viñedo / Rendimiento: Parral, sistema de conducción en H o doble cordón.
Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 60 años.
Fermentación: Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica
Precio sugerido: $245.-
Notas de Cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Aroma: Es un vino de un sutil aroma floral y un marcado perfil frutal, fresco y perfumado.
Boca: agradable, fresco, volumen medio y una persistencia cítrica notable.
Se recomienda beberlo entre 11 a 13 grados de temperatura.
