Chrusty refiere en polaco a "ramas secas" y es la apariencia de estas cintas una vez que ya están hechas, que al romper crujen como verdaderas ramitas secas y se deshacen en la boca. También se los conoce como Faworki porque es una receta que viene de la edad media y la forma de esta masa simula una cinta retorcida que se usaba en esa época y que los caballeros solían regalar a las damas como cortesía; la palabra viene del francés “faveur” que significa justamente “gracia” o “cortesía”.
Los Faworki, Chrusty o Alitas de Ángel Polacas son muy típicas en Polonia durante todo el año, pero en especial suelen hacerse en las casas y panaderías o confiterías para el Jueves Gordo (el último jueves antes de la Cuaresma y último fin de semana de carnaval) el día en el que está permitido comer todo dulce bien grasoso como previa del tiempo de Cuaresma (tiempo austero y de penitencia) que se vendrá hasta las Pascuas.
Muchas son las recetas para hacer estas masas pero pocas son tan sabrosas como las que hoy les comparto. Esto no solo se debe a los ingredientes que usamos sino la forma que las hacemos, sobre todo la importancia al momento del aireado de la masa: hay que darle golpes bien firmes a la masa para que quede bien!!! y no es chiste, si no lo hacemos los Faworki, Chrusty o Alitas de Ángel Polacas no serán tan ricas ni crujientes.
https://youtu.be/Wd2HB_WNYEo
Te invito a seguir el paso a paso y probar esta receta espectacular. De algo estoy segura: una vez que los pruebes no vas a parar de comerlos hasta que no quede mas en el plato. Y acordate, super importante, cuando los estés haciendo: dale masa a la masa!
Smacznego!! (buen provecho!!) :)
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