En el marco de la promoción de las Rutas Alimentarias del Chivo, la Trucha en Malargüe y la tradicional Fiesta Nacional del Chivo que se realizará en enero próximo, Las Leñas recibió días atrás a reconocidos jóvenes chefs de la provincia de Mendoza que protagonizaron una muestra gastronómica en Castillos de Pincheira.
Los chefs compartieron una jornada en la que además de preparar platos autóctonos, visitaron los principales atractivos turísticos de Malargüe, Los Molles, Castillos de Pincheira y Las Leñas, donde realizaron una cabalgata al atardecer en el valle del Cerro Leñas, insignia del lugar.
El evento gastronómico denominado “Los mejores Chef de Mendoza - los mejores productos de Malargüe” busca dar a conocer los recursos gastronómicos autóctonos de Malargüe a través del arte culinario creativo y contemporáneo. La puesta en escena se realizó en Castillos de Pincheira, espectacular escenario natural e histórico ubicado a 25 km de la Ciudad de Malargüe.
En un entorno natural de una belleza pocas veces vista, cada chef elaboró un plato testigo a base de trucha y chivo e ingredientes típicos de la zona como el ajo, la papa, la miel y la jarilla. El resultado fue una maravillosa muestra gastronómica, que deleitó a los visitantes al fusionar gastronomía, naturaleza, paisaje y costumbres.
Los platos elaborados según sus autores:
Gastón Langlois. Chef en Restaurante Chez Gastón, bodega Algodón Wine Estates.
Plato: Chivo confitado en Bonarda con salsa de jarilla y humita.
Mariano Martínez. Chef en Graciela Hisa Catering.
Plato: Trucha a la espalda rellena de vegetales con Parmentiere Malarguina.
Nicolás Peralta. Chef de Banquetes en Hotel Intercontinental Mendoza.
Plato: Ariosto de papa y ajo confitado con braseado de chivo y espuma de jarilla y miel.
Andrés Fozzatti. Chef en Entre Cielos.
Tartar de trucha con manzana verde y sopa de pepino con yogurt natural.
