Para innovar el menú de los más chicos
Zahie Téllez, la chef y conductora estrella de “Platos de cuchara”, propone tres alternativas para variar el menú de los más chicos de la casa. El paso a paso de recetas como taquitos de verdura en salsa de mango, licuado de avena y manzana y cuscús dulce con frutos rojos, puede verse este jueves 24 de octubre a las 19 por El Gourmet.
Taquitos de Verdura en Salsa de Mango
Ingredientes
Agua c/n
Chamoy 1/2 Taza
Chile en polvo 1/2 Taza
Hojas de arroz 3 u
Azúcar 1/2 Taza
Jícama 1/2 u
Mango 3 u
Pepino europeo 3 u
Zanahoria 1 u
Sal c/n
Preparación
Taquitos
Picar en forma de bastones el pepino, la zanahoria y la jícama pelada.
Reservar.
En un bowl, hidratar las hojas de arroz en agua y reservar.
Para la salsa, cortar los mangos y sacarle toda la pulpa; una vez extraída, licuarla con agua y sazonarla con una pizca de sal.
Disponer de las hojas de arroz previamente hidratadas, extenderlas y formar los tacos con las verduras cortadas, azúcar, chamoy y chile en polvo como relleno.
Emplatado
Cortar por la mitad los taquitos y servirlos en un plato hondo sobre la salsa de mango.
Licuado de Avena y Manzana
Ingredientes
Avena 2 cdas
Canela 1 Pizca
Leche de coco 250 ml
Manzana 1 u
Miel 2 cdas
Preparación
Cortar en trozos grandes las manzanas previamente lavadas y desinfectadas.
En la licuadora, agregar la cantidad necesaria de leche de coco, miel, unas cucharadas de avena y una pizca de canela.
Licuar todos los ingredientes.
Servir preferentemente frío.
Cuscús Dulce con Frutos Rojos
Ingredientes
Cuscús
Agua c/n
Azúcar impalpable 2 cdas
Agua de azahar 1 cda
Cuscús 250 gr
Frambuesas 150 gr
Fresas 150 gr
Mantequilla 50 gr
Miel de abeja 3 cdas
Moras azules 150 gr
Sal c/n
Preparación
En una olla, calentar agua hasta punto de ebullición y posteriormente verterla en otro recipiente en donde se encuentre el cuscús.
Dejar hidratar ayudando con movimientos circulares.
Agregar la mantequilla y un toque de sal al gusto.
Seguir moviendo hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados.
Desinfectar previamente los frutos rojos, partir las fresas por la mitad y en una olla, cocinar todo agregando la miel, agua de azahar y azúcar glass.
Finalmente, integrar los frutos rojos al cuscús y mezclar.
Servir en platos hondos.
Zahie Téllez conduce la segunda temporada de “Platos de cuchara” de lunes a viernes a las 19 hrs por El Gourmet, donde revela todos los secretos para preparar guisos, ensaladas, estofados y sopas, platos típicos de la gastronomía mexicana y otras recetas internacionales para disfrutar y compartir con familia y amigos. La serie se repite los sábados y domingos a las 18 hrs.
El Gourmet conecta de manera emocional y práctica a la audiencia latinoamericana con sus tradiciones y raíces, combinado con variadas experiencias culinarias del mundo. La señal puede verse en Argentina por Cablevisión (SD 61/401; HD 662), Directv (232), Supercanal (49/501) y Telecentro (508/1078).