Baron B lanzó la 6ta edición del Prix Baron B - Édition Cuisine, el importante premio que desde 2018 busca reconocer a los mejores proyectos gastronómicos de la Argentina.
El año pasado se anotaron más de 100 restaurantes de todo el país y el ganador resultó Ánima, de Bariloche.
La iniciativa busca premiar más que una receta o un plato, un proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales.
Para esta 6ta edición hay novedades, ya que al jurado de excelencia se incorporan Pedro Bargero y Marsia Taha. El jurado que elegirá al ganador del Prix de Baron B - Édition Cuisine estará compuesto por:
Mauro Colagreco, el multipremiado chef ganador de seis estrellas Michelin (tres por su restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto de la Costa Azul y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza)Pablo Rivero, empresario gastronómico creador de "Don Julio" y "El Preferido"La chef boliviana Marsia Taha, Jefa de cocina de "Gustu" quien en 2021 recibió el premio de la Mejor Chef en Latinoamérica, según la lista de los World's 50 Best RestaurantsPedro Bargero, uno de los referentes gastronómicos de Argentina que lideró Chila hasta su cierre y convirtió el reconocido restaurante en el proyecto Amarra, una nueva iniciativa que promueve la diversidad culinaria argentina.
Prix Baron B - Édition Cuisine: ¿quiénes integran el jurado de la sexta edición?
"Es una alegría estar por sexto año como miembro de este jurado. A través de esta iniciativa he podido conocer mucho más sobre lo que está sucediendo gastronómicamente en mi país. Cada año es una oportunidad para conocer nuevas historias de trabajo mancomunado entre cocineros y productores locales que hacen que la gastronomía con una mirada sustentable y de excelencia crezca cada día en Argentina", indicó Colagreco, presidente del jurado.
"En esta edición mi objetivo es conocer la identidad regional de las propuestas que se presenten así como el rescate de técnicas de cocina autóctonas y el empleo de productos locales. Me gustaría profundizar en la historia de los productos utilizados, que son los portadores del espíritu y la escencia del lugar donde se originan nuestros proyectos. Esta iniciativa de Baron B es muy valorada dentro del ambiente gastronómico porque permitió descubrir proyectos de distintos puntos de nuestro país y darles visibilidad", dijo Bargero, flamante incorporación del jurado.
Los interesados en participar deberán ingresar al sitio de Baron B y presentar su postulación entre el 23 de mayo y el 19 de julio en https://www.baron-b.com.ar/inscripciones.
Al tratarse de un premio nacional, pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en Mirazur, el mejor restaurante del mundo, de la mano de Mauro Colagreco. Habrá un premio económico de $ 2.000.000 para el ganador y de $ 1.000.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
¿Cómo es el concurso?
El concurso contará con las siguientes etapas:
Convocatoria y postulaciones: desde el 23 de mayo hasta el 19 de julio en www.baron-b.com.ar/inscripciones/.Anuncio de los tres proyectos finalistas: 31 de julio.Evento final y anuncio del ganador del "Prix de Baron B - Édition Cuisine 2024": 28 de agosto.