Con diferentes actividades se desarrollará una semana íntegra de cocina regional, productores nativos y a plantear la nueva agenda contra el hambre a nivel continental.
Desde el 7 al 11 de octubre la ciudad será testigo de un hecho inédito en el ámbito de la gastronomía. Los presidentes de instituciones y Asociaciones Culinarias del continente, miembros del Consejo Profesional Gastronómico de las Américas (CPGA), participarán de la Cumbre cuyo eje es "hambre cero y Sostenibilidad".
Dentro de los momentos que se podrán vivenciar en "ACRA LLAMA VIVA", se destaca el Concurso Nacional "Buscando el mejor Alfajor Argentino". ACRA busca reunir a los productores alfajoreros y destacar el trabajo del sector. Expertos jurados de Argentina y el resto de América serán los encargados de evaluar las muestras de las ocho categorías participantes.
En el marco de "ACRA LLAMA VIVA", se hará el mayor encuentro federal de asadores argentinos. Donde estarán presentes, los mejores asadores de todo el país, así como las grandes empresas del sector. Un concurso que muestra al mundo nuestra cultura gauchesca argentina. Asimismo, damos la oportunidad de crear nuevos enlaces entre los asadores, la tierra, nuestros productos regionales y toda la comunidad en general. El mismo se llevará a cabo el domingo 8 de octubre desde las 8 en el salón de eventos “Luxemburgo Haus” con entrada libre y gratuita.
Quienes deseen pasar un día de campo, podrán reservar una tarjeta para el almuerzo cuyo protagonista serán los "costillares de competencia", como así también cata de vino, demostración de productos regionales y espectáculos.
Durante la tarde, se desarrollará el primer “CERTAMEN NACIONAL DE CÓCTELES”, organizado por ACRA, bajo la coordinación del director de bebidas de la asociación, Diego Mingorance, el certamen convocará jóvenes amateurs
y bartenders profesionales de todo el país, en busca del mejor CÓCTEL REGIONAL, utilizando productos de KM0 y sustentables.
Cierra la jornada la premiación de los concursos, cocina en vivo a cargo de los chefs en el Stand de Tromen. El día lunes la jornada de actividades se llevará a cabo en la Escuela de Pasteleros de la ciudad que será el encuentro de profesionales del sector turístico gastronómico, expertos en sostenibilidad, especialistas en alimentación y salud y chefs. Compartirán sus experiencias en gestión gastronómica y temas relacionados a la innovación y sostenibilidad del futuro culinario, como así también ponencias sobre gastronomía regional a cargo de profesionales de ACRA y CPGA.
A su vez, desde el comienzo de la mañana, se desarrollará el evento más esperado por toda la comunidad de Chefs de América, la "COPA CULINARIA CONTINENTAL CLAUDIO FERRER". El Concurso estimula el desarrollo de los profesionales y estudiantes de gastronomía de toda América, propicia su hermandad a través de un certamen previo nacional y luego la instancia continental, donde se deberá demostrar la evolución y el progreso del arte culinario, procurando el rescate de identidad de nuestras cocinas regionales, valorizando sus productos, la sostenibilidad y el buen uso de las materias primas y su impacto en la industria. Participan equipos de profesionales de México, Costa Rica, Bolivia, Cuba y Argentina.
También, jóvenes, chef y estudiantes argentinos de todo el país se convocan para participar de la XVI Edición de las Olimpiadas Culinarias Argentinas, que los clasificará para la competencia continental organizada por el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas.
Sobre ACRA
La Asociación de la Cocina Regional Argentina (ACRA) nace en el año 2007, creada por los chefs más representativos de cada región de nuestro país. En una época en donde da comienzo a una historia diferente de la gastronomía nacional y mundial, nuestro país y el mundo están dando un giro hacia el buen comer y el buen beber, a partir de allí es que nacen infinitos conceptos gastronómicos y una gran necesidad de canalizar esfuerzos para lograr una infinita sinergia.
El mayor compromiso es el desarrollo en el crecimiento turístico y gastronómico de todas las regiones de nuestro país, y tomar el compromiso de educación culinaria y formación continua de jóvenes y adultos.