La cuarta edición del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa, celebrado ayer en San Sebastián Gastronomika, ha vuelto a decidir cuál es el restaurante del Estado en el que se degusta la mejor receta de este plato.
Este año el primer premio ha recaído en La Viña de Henao, una casa de comidas capitaneada por Carmen Bedia Berodia en el centro de Bilbao. Este establecimiento toma el relevo del restaurante Castru Gaiteru (Llanes, Asturias), ganador del certamen en 2022.
Por detrás han quedado El Txoko de Ramiro Berri (Donostia- Guipúzcoa), Tangana, Local de Ensayo (Murcia), L'Arrosseria (Cunit, Tarragona), Avrile (Santander), Hermanos Alba (Málaga), Torres Herrera, La Isla (Sevilla) y El Pandora (Avilés, Asturias).
El premio ha sido fallado por un jurado formado por Benjamín Lana, presidente de la división gastronómica del Grupo Vocento, los críticos José Carlos Capel, Carlos Maribona, Ignacio Medina o Julia Pérez Lozano y chefs del prestigio de Martín Berasategui y Leonor Espinosa.

El establecimiento bilbaíno toma el relevo del restaurante Castru Gaiteru (Llanes, Asturias)

Entre los ganadores de las ediciones anteriores de este certamen se encuentran los restaurantes Castru Gaiteru (Llanes, Asturias) en 2022, Tragatá (Ronda, Málaga) en 2021, Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga) en 2020, Candado Golf (Málaga) en 2019 y Tapas 24 (Barcelona) en 2018.