Elaborado bajo el método tradicional con el que busca ingresar al mercado de los espumantes de alta gama.
Se trata de una nueva línea compuesta por dos espumantes de guarda elaborados con uvas 100% Chardonnay del Oasis Sur mendocino con más de 30 meses de descanso sobre lías. Ambos lanzamientos se suman a la emblemática línea Privado Jorge Rubio reconocida por su particular etiqueta de cuero.
Este lanzamiento tiene como punto de partida la visión personal del enólogo y fundador de la bodega, quien hace cuatro años se embarcó en el proyecto de construir su propia champañera con el objetivo de elaborar vinos espumantes que transmitieran la esencia del Oasis Sur mendocino.
Elaborados mediante el método Tradicional según los conceptos creativos del autor. Este espumante nace de un vino base 100% chardonnay de uvas provenientes de las mejores fincas del Sur mendocino. Zona de suelos aluviales de gran mineralidad y heliofanía. Con buena amplitud térmica y elevada acidez.
Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC. En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.
“Elaborar un espumante de guarda representaba un gran desafío para todo el equipo técnico de la bodega. Si bien nuestra zona nos permite obtener bases de espumantes de gran calidad, esta era nuestra primera experiencia de guarda prolongada y estábamos muy ansiosos por probar los resultados. Para nuestra tranquilidad, nos encontramos con un vino espumante de gran calidad, con potencial de guarda y que esperamos que pueda conquistar los paladares de los amantes de las burbujas.” (Jorge Alberto Rubio, Jefe de Enología Bodega Jorge Rubio )
Lo que se viene:
Nombre: Espumante Privado Blanc de Blancs
Procedencia: Oasis Sur mendocino
Tipificación: Extra Brut y Brut Nature
Presentación: Caja x 6 unidades
Detalles de diseño: collarín de cuero y botella
Precio Sugerido por Botella: $980.-
BRUT NATURE
Color amarillo, reflejos dorados. Presenta una espuma persistente, burbujas pequeñas y continuas desde el fondo hacia la superficie. Aroma delicado, caramelo, manzanilla, pan tostado. Untuoso y complejo. En la boca nos regala una interesante experiencia de frescura y sabores.
La temperatura de servicio recomendada es 6° a 8°C.
EXTRA BRUT
Color amarillo dorado. Aromas a caramelo y frutas confitadas. Una estallido de burbujas acompaña un excelente equilibrio en boca. Delicado y expresivo.
La temperatura de servicio recomendada es 6° a 8°C.
SOBRE BODEGA JORGE RUBIO
La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente.
La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.
www.autorjorgerubio.com.ar