Con marco éxito y una masiva concurrencia se realizó el Foro de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico en Santiago del Estero, organizado por la Subsecretaría de Turismo de la Provincia.
Asistieron más de 140 personas representantes de universidades, establecimientos secundarios relacionados a la gastronomía, institutos de gastronomía, chefs, propietarios de restaurantes, proveedores de productos regionales, feriantes, comerciantes de comidas típicas, patios turísticos culturales relacionados a la gastronomía, estudiantes de gastronomía y representantes de entidades intermedias entre otros, provenientes de la ciudad Capital, Forres, Fernández, Termas de Río Hondo, San Pedro de Guasayán, Sumampa y Banda entre otras localidades.
La apertura estuvo a cargo del Subsecretario de Turismo de la Provincia, Ricardo Sosa y la representantes de la Dirección Nacional de Productos Turísticos, Natalia Cardozo, quienes estuvieron acompañados por el representante de la Cámara Argentina de Turismo, Diego Ploter, además de integrantes de los equipos del Ministerio de Educación de la Nación y ArgenInta.
Durante toda la jornada, se trabajó sobre la presentación del Plan CocinAR, posteriormente se dio curso al debate, intercambio de experiencias, ideas fuerzas y sugerencias para el diseño de una matriz que apunte a fortalecer el turismo gastronómico en Santiago del Estero.
Se debe destacar la participación constante de los presentes, quienes en forma constante fueron realizaron importantes aportes, los que serán volcados en lineamientos básicos que darán como resultado el plan de trabajo sobre Turismo Gastronómico en la Provincia y que a la vez servirá como uno de los puntos de atracción para las presentaciones internacionales.
Es dable remarcar que al margen de la jornada de trabajo en el salón, un día antes, los equipos técnicos estuvieron recorriendo diferentes sectores de la ciudad como el Mercado Armonía, venta espontánea de productos típicos a cielo abierto y la Escuela de Agricultura de Villa Zanjón.
El Subsecretario Sosa, remarcó que “fue una jornada muy gratificante, por la masiva asistencia de los presentes, pero por sobre todas las cosas por los aportes que se realizaron, las ganas que existen para fortalecer nuestro patrimonio gastronómico que desde hace mucho tiempo viene siendo trabajado por los propios santiagueños con enseñanzas ancestrales, utilizando materia prima de excelencia y a la vez consolidando nuestros productos en el ámbito de la gastronomía”.