En 2024, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) desarrolla la 8° Edición del Torneo Federal de Chefs, que acaba de sumar al equipo representante de Río Cuarto, Córdoba.
En la Ronda Clasificatoria, que se llevó a cabo ayer organizada por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Río Cuarto, entidad asociada a FEHGRA, el Jurado seleccionó como ganador al equipo de Marrero Catering.
Elaboraron:
Plato de bocado. Pejerrey en escabeche y mollejas crocantes sobre arroz inflado.
Plato principal. Bife ancho asado, tierra de hongos, criolla y cherrys salteados sobre crema de papas.
El encuentro, que se llevó a cabo en el marco de la 2° Expo Regional Hotelera Gastronómica de Río Cuarto, fue encabezado por el vicepresidente y el secretario de FEHGRA, Carlos Mellano y José Luis Recchia; la presidente de la Asociación anfitriona, Laura Rivera; y el coordinador de la Región Centro de FEHGRA, Pablo Ortíz.
A lo largo de la jornada, acompañaron importantes referentes del sector público, como el intendente de Río Cuarto, Juan Manuel Llamosas; el secretario de Gobierno municipal, Guillermo de Rivas; el diputado nacional Carlos Gutiérrez; integrantes del Directorio de la Agencia Córdoba turismo, entre otros.
Integraron el jurado Luciano Nanni, asesor de FEHGRA; Joaquín Asen, representante de la Agencia Córdoba Turismo; y los chefs locales Juan Cruz Galetto y Chango Zabala, quienes evaluaron criterios como sabor, armonía, textura, consistencia de platos, presentación, métodos de elaboración, tiempos, higiene y limpieza, entre otros.
Los equipos que clasificaron para la Ronda, que fue organizada en las instalaciones del Espacio Muñiz, fueron:
El Galón. Fuego & Vanguardia. Chef Martín Tomaselli. Ayudante Debora Restelli
Espacio Muñiz Event. Chef Gustavo Leiva. Ayudante Yanet Brito Vera
Marrero Catering. Chef Diego Muñoz. Ayudante Tomas Zavattieri
Portaluppi Eventos. Chef Yanina Moreno. Ayudante Graciela Picco
La Gran Final del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2024, creado para impulsar la promoción y difusión de la Gastronomía argentina, se llevará a cabo en HOTELGA, del 28 al 30 de agosto, en La Rural, CABA.