En este mundo gastronómico y foodie globalizado en el que vivimos, donde todo parece que está investigado, experimentado, probado y aplaudido, inundado por tanta chiquilina o chiquilín con ínfulas de influencer o vaya saber qué cosa cool, ¿quién tiene la capacidad de crear un menú auténtico, simple, innovador capaz de generar mucho más que sabores? Bueno, sí, acá en Neuquén encontramos a una dupla exquisita que se atreve a esto. Y les va muy pero muy bien con ello.
Les estoy hablando de Silvina Rearte (36) y Leandro Silva (39), los emprendedores de “Ajo Negro”, una marca ya consagrada por estos lares patagónicos.
Preparan unos platos tremendos con la lograda intención de que sean exquisitos e impulsores de cierta felicidad (en el estómago, en la menta y el alma).
A todo lo que recurren sean técnicas culinarias como coherencia de los ingredientes y productos elegidos tienen sentido y unidad.