GORILLA LANZA LA PRIMER NAIPA DEL PAÍS

5 noviembre, 2018
356 Views

Gorilla Brewing, la marca de cerveza artesanal argentina que se destaca por sus estilos creativos y experimentales, lanza la primer New Argentina IPA del país, una versión del estilo New England IPA, pero hecha completamente con lúpulos nacionales de la Patagonia.

Un tiempo atrás, un grupo de cerveceros se reunió en Breoghan Pub para trazar los lineamientos de lo que sería la IPA Argenta. Estos fueron los primeros vestigios de lo que sería este lanzamiento totalmente inédito en el país y en el mundo. Durante esa reunión se dispuso que la IPA Argenta llevaría trigo, maltas pilsen, levadura ale y claramente, como su nombre lo indica, lúpulo argentino de la Patagonia.

En ese momento, fueron pocas las cervecerías que empezaron a elaborar este estilo que en poco tiempo quedó en el olvido, debido a que los perfiles de los lúpulos patagónicos que se conseguían no ayudaban mucho a los atributos que debería tener una IPA (India Pale Ale). Con el paso del tiempo, las técnicas de lupulado mejoraron y también surgieron estilos de IPA nuevos, entre ellos, uno de los más populares, ya conocida “New England IPA o simplemente NEIPA.  .

Durante dos años seguidos Ramiro “El Mágico” Rodríguez, BrewMaster de Gorilla, estuvo en la cosecha del lúpulo, que se realiza todos los años en el mes de febrero en El Bolsón, visitó proveedores, estudió los procesos, se interiorizó sobre los nuevos lúpulos que venían trabajando los cosechadores y entre esos nuevos lúpulos descubrió el Victoria y El Bullion, estilos de lúpulo que tienen una cosecha pequeña y muy acotada a pocos kilos. Los perfiles de estos lúpulos son muy diferentes a los que habitualmente se adquieren en el mercado, dan perfiles frutados, levemente espaciados y algo resinosos, muy interesantes para la elaboración de IPAS.

Así fue que Ramiro “El Mágico” Rodriguez, junto a Nicolas Rodríguez Etchelet, Socio Gerente y Co-Fundador de Gorilla, decidieron usar su cuota anual de lúpulos Victoria y Bullion en una sola cocción de cerveza, que fue bautizada como la NAIPA.

Se trata de una cerveza elaborada con Malta pilsen, trigo, avena, levadura ale y muchísimo lúpulo adicionado a final de hervor y en dry hop, técnicas  que aportan mucho más aroma y sabor que amargor.

El resultado fue más que positivo, una cerveza turbia sin filtrar (para no apagar los atributos del lúpulo) con mucho aroma y sabor  frutado como a durazno, ananá, algo de limón, naranja y toques picantes y especiados.

“Seguramente en poco tiempo muchas cervecerías comiencen a desarrollar este estilo que es tanto exótico como comercial” cuenta Ramiro “El Mágico” Rodriguez “de todas formas nos gusta innovar, elaborar nuevas recetas constantemente y estamos contentos en llevar la delantera en este tipo de creaciones, que esperamos, sean bien recibidas en el mercado cervecero”.

You may be interested

EE.UU. GANA EL ORO EN EL PRIMER MUNDIAL DE SURF ADAPTADO
NOTICIAS
58 visto
NOTICIAS
58 visto

EE.UU. GANA EL ORO EN EL PRIMER MUNDIAL DE SURF ADAPTADO

TioGaston - 17 diciembre, 2018

El Equipo anfitrión de EEUU hace historia ganando su primera Medalla de Oro por equipos en el Stance ISA World…

“SADA, MI LUGAR DE VACACIONES INOLVIDABLES”
ESPECIALES
95 visto
ESPECIALES
95 visto

“SADA, MI LUGAR DE VACACIONES INOLVIDABLES”

TioGaston - 16 diciembre, 2018

"No pretendas sorprender tú a Galicia en vez de que sea Galicia quién te sorprenda a ti, enseguida te darás…

PREVÉN UNA “GRAN TEMPORADA TURÍSTICA 2019”
NOTICIAS
54 visto
NOTICIAS
54 visto

PREVÉN UNA “GRAN TEMPORADA TURÍSTICA 2019”

TioGaston - 16 diciembre, 2018

El Ministro de Producción de la provincia de Buenos Aires, Javier Tizado junto con la subsecretaria de Turismo bonaerense, Martina…